Ikarische Rote Beete-Suppe

Da im Moment die Rote Beete in unserem Garten reif ist, verwende ich sie ganz oft in immer neuen Varianten. Heute wurde sie zu einer leckeren Suppe gekocht. Wer Lust hat sie nachzukochen, hier ist das Rezept für 4 Personen:

 

• Drei Knollen Rote Beete

• Die Blätter und Stiele von einer der Knollen

• einige Kartoffeln (ich habe 7 mittelgroße genommen)

• Soviel Wasser dass das Gemüse gerade bedeckt ist

• Frische Petersilie und Basilikum

• Zwei mittelgroße Zwiebeln

• Etwas Avramidis Olivenöl 100years

• Ein Stückchen Ingwer

• Salz, Pfeffer und etwas Chili

• Etwas Sahne

Die Knollen werden geschält und genau wie die Kartoffeln, die Blätter der Roten Beete, die Zwiebeln, Kräuter und der Ingwer in Stücke geschnitten und in das kochende Wasser gegeben. Nun kommt noch eine halbe Tasse Avramidis Olivenöl 100years hinzu.

 

Das Ganze wird nun ca. 20 Minuten gekocht und dann mit den Gewürzen abgeschmeckt. Zum Schluss kann man noch ein wenig Sahne oder Creme fraiche hinzufügen.

 

Viel Freude beim (Aus)probieren!

Avramidis Olivenöl

Griechenland

Anna Britta & Niko Avramidis

Agios Dimitrios/Raches

83301 Ikaria

Tel. 0030-694 620 9808

E-Mail:  avramidis.ikaria@gmail.com


Avramidis Olivenöl

Deutschland

Anna Britta & Niko Avramidis

Gartenkamp 7

48465 Schüttorf

Tel. 0049-5923 781 9168

E-Mail:  avramidis.ikaria@gmail.com

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