Diesen Sommer hatten wir eine reiche Zucchini-Ernte auf Ikaria. Wer die Insel kennt, weiß, dass hier alles in Harmonie mit der Natur...

Heute möchten wir euch eines der authentischsten Gerichte unserer Heimat vorstellen: Soufiko . Dieses traditionelle Eintopfgericht ist...

Ich habe heute mal ein köstliche ikarische Kichererbensuppe (Revithia soupa) gekocht. Die Kichererbse ist eine gesunde Quelle von Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen ungesättigte Fettsäuren. Die Nährwerte der Kichererbse werden außerdem durch viele wertvolle Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen, Kupfer und Vitamin K ergänzt. Wer sich übrigens über unsere kleinen Kartöffelchen und Zwiebeln wundert, so sehen sie tatsächlich oftmals aus, wenn man sie ganz natürlich wachsen lässt